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比司吉（Biscuit）和司康（Scone）雖然在外觀和製作方法上相似，但在起源、材料、製作工藝、口感以及食用方式上各有特色。

 

起源與文化背景

• 比司吉：源自美國南方，是美式飲食文化中的一部分，屬於快速麵包（quick bread）。

• 司康：起源於16世紀的蘇格蘭，最初以燕麥製成，並在平底鍋上烘烤。

材料與製作方法

• 麵粉選擇：比司吉通常使用中筋麵粉，奶油與糖的比例較低，鹽的比例較高，且不需要添加蛋。司康多數採用低筋麵粉，奶油和糖的比例較高，質地較為紮實，且常加入雞蛋。

• 膨鬆劑：兩者皆使用泡打粉或小蘇打作為膨鬆劑，無需酵母發酵。

• 製作工藝：比司吉的麵糰在混合後可直接進行烘烤，製作時間較短。司康的麵糰通常需要冷藏一段時間後再烘烤，製作時間較長。

口感與風味

• 比司吉：外層酥脆，內部蓬鬆柔軟，口感類似麵包，帶有淡淡的鹹味。

• 司康：外酥內軟，口感介於蛋糕和餅乾之間，較為香甜。

食用方式

• 比司吉：常作為正餐的配角，搭配蜂蜜、果醬或奶油食用。

• 司康：是英式下午茶的代表性甜點，通常搭配濃縮鮮奶油（clotted cream）和果醬，佐以茶品享用。

 

你分得出來嗎？我的話除非擺在一起輪流吃才能分得出來吧？XD